SOUPE D’ORTIES (Pour 2 personnes) 

Selon Patrick 23 Mars 2020 

Préparation 10 Minutes Cuisson 20 Minutes  

 

INGREDIENTS 

  • 200 gr de feuilles d’orties fraîches 
  • 2 pommes de terre 
  • 1 échalote 
  • 1 gousse d’ail 
  • 15 gr de beurre/ou Huile d’olive 3cl 
  • 3 pincées de sel 

PREPARATION: Prélever les feuilles en évitant de se piquer (les plus jeunes de préférences – sans la queue) ensuite laver ces feuilles au moins 3 bains. 

  • Les blanchir dans de l’eau bouillante. L’eau doit rebouillir 30’’. Egouttez les feuilles. 
  • Pelez puis émincez l’échalote et l’ail 
  • CUISSON: Dans une cocotte avec le beurre/ou Huile d’olive faites les revenir à feu doux pendant 5’, avec les feuilles. 
  • Epluchez les pommes de terre, coupez-les en petit morceaux 
  • Une fois que les feuilles d’orties ont fondues dans la cocotte ajouter les morceaux de Pommes de terre avec 50 cl d’eau. 
  • Portez la préparation à ébullition, puis réduire le feu, ensuite laissez cuire pendant 20’.  
  • Salez tout en laissant mijoter, vérifiez la cuisson des pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. 
  • MIXEZ LE TOUT – SERVEZ LA SOUPE BIEN CHAUDE – PEUT ÊTRE EPAISSIE AVEC DE LA CREME FRAÎCHE ACCOMPAGNEE DE CROUTON 

 

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