SOUPE D’ORTIES (Pour 2 personnes)
Selon Patrick 23 Mars 2020
Préparation 10 Minutes Cuisson 20 Minutes
INGREDIENTS
- 200 gr de feuilles d’orties fraîches
- 2 pommes de terre
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 15 gr de beurre/ou Huile d’olive 3cl
- 3 pincées de sel
PREPARATION : Prélever les feuilles en évitant de se piquer (les plus jeunes de préférences – sans la queue) ensuite laver ces feuilles au moins 3 bains.
- Les blanchir dans de l’eau bouillante. L’eau doit rebouillir 30’’. Egouttez les feuilles.
- Pelez puis émincez l’échalote et l’ail
- CUISSON : Dans une cocotte avec le beurre/ou Huile d’olive faites les revenir à feu doux pendant 5’, avec les feuilles.
- Epluchez les pommes de terre, coupez-les en petit morceaux
- Une fois que les feuilles d’orties ont fondues dans la cocotte ajouter les morceaux de Pommes de terre avec 50 cl d’eau.
- Portez la préparation à ébullition, puis réduire le feu, ensuite laissez cuire pendant 20’.
- Salez tout en laissant mijoter, vérifiez la cuisson des pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- MIXEZ LE TOUT – SERVEZ LA SOUPE BIEN CHAUDE – PEUT ÊTRE EPAISSIE AVEC DE LA CREME FRAÎCHE ACCOMPAGNEE DE CROUTON
